Monday, 12 March 2012

DƯA MẮM II(làm bằng vỏ dưa hấu )




Thy rất dở vụ lựa dưa hấu mặc dù  anh xã xệ ở nhà đã nhiều lần  dạy cách lựa nhưng thy chịu thua không thể nào phân biệt . Nhớ có lần đi chợ với cô bạn gần nhà. Hai đứa thấy người ta xùm vô mua dưa quá chừng đoán là dưa ngon nên thy rủ bạn mua. Đến lúc vô lựa dưa thy thấy cô bạn cứ vổ hết trái này đến trái khác vẫn chưa lựa được trái vừa ý . Thy hỏi bạn lựa làm sao để biết dưa ngon .
Cô bạn trả lời : thì cứ gỏ hỏi có ai ở nhà không? Nếu nó trả lời có thì mình lấy nó.

 Thy nghe bạn nói vậy thì  khựng vài giây rồi hai đứa phá ra cười. Thì ra cô nàng cũng không biết lựa dưa . Cuối cùng nhờ ông chủ tiệm  lựa dùm. Giờ cô bạn dọn nhà xa lắm , lâu lâu 2 đứa mới gặp 1 lần chỉ còn lại  kỷ niẹm thật dưa hấu thật dễ thương của 2 đứa


Bởi vậy mua dưa hấu này thy phải đợi lúc có chàng đi shop chung mới dám mua dưa hấu. Chàng lựa được trái dưa đỏ đẹp và chắc lắm nhưng không được ngọt lắm. Lúc gọt dưa thy bổng nhớ tới năm ngoái thy làm dưa món có cho ít vỏ dưa hấu vô , kết quả dưa dòn ngon , để càng lâu dưa càng thấm , miếng dưa trở nên trong vắt thật đep. Thế là thy quyết định làm món dưa mắm bằng vỏ dưa hấu.
Và kết quả thành công mỹ mãn. Ai cũng thích hết.






 DƯA MẮM( LÀM BẰNG VỎ DƯA HẤU)

Nguyên liệu :
1 kg vỏ dưa hấu đã bỏ vỏ xanh ,cắt dày cở 0,5cm
2tsp muối
1.1/2 cup đường
3/4 cup nước mắm ngon
1/2 cup dấm

Cách làm :

Dưa gọt bỏ vỏ xanh ,rửa sạch , cắt miếng vừa ăn ,độ dày chừng 0.5cm .
Trộn dưa với muối ,để chừng 2hrs.
Nấu nước mắm + đường+ dấm cho tan hết đường , để nguôi. Nếu thấy mặm quá có thể thêm chút bột ngọt.
Khi
dưa ướp muối đủ 2hrs thì nấu nước sôi chế vô dưa, dùng đủa đảo nhanh
chừng 2 vòng xong trút ra liền, xả lại bằng nước lạnh cho nguội Trút ra
rổ cho ráo xong đem phơi cho hơi héo hay sấy trong oven với 100oC khoảng
30-40 phút ,đến khi dưa vừa ráo nước hơi héo chút là được( đừng để dưa
khô quéo quá dưa sẽ dai không ngon. )

Khi dưa và nước mắm đã
nguội ,chế nước mắm vô dưa trộn đều. Ba ngày sau chắt nước ngâm ra nấu
cho sôi lại , đợi nguội. Ém dưa vô hủ chế nước mắm vô. cất tủ lạnh. Khi
ăn trộn thêm tỏi ớt và chút đường cho hương vị dưa thêm ngon


1 comment:

  1. Cam on chi, blog cua chi thiet la bo ich. Chuc chi giang sinh vui ve :)

    ReplyDelete

Note: only a member of this blog may post a comment.